Anche se le usiamo come una verdura, dal punto di vista botanico le zucchine sono un frutto, perché nascono dal fiore e contengono semi.
Dal punto di vista nutrizionale contengono:
• Acqua
• Fibre
• Potassio
• Vitamina C
• Antiossidanti come carotenoidi
Perché inserirle?
• Contribuiscono all’idratazione
• Favoriscono la regolarità intestinale
• Sono versatili e facili da inserire nei pasti
Spesso vengono considerate una verdura “triste”… ma in realtà molto dipende da come vengono cucinate
Si possono usare:
• come contorno
• nelle frittate
• per condire la pasta
E possiamo cuocerle:
• al forno
• in padella
• grigliate
E non tutti lo sanno, ma si possono mangiare anche crude, tagliate sottili nelle insalate.
E sì… anche i fiori di zucchina sono commestibili
