Il sedano rapa è una radice dal sapore delicato appartenente alla famiglia del sedano. A differenza di molti altri tuberi, contiene una quantità inferiore di amido e ha un profilo nutrizionale leggero.

Dal punto di vista nutrizionale apporta:

• fibre in quantità moderata
• vitamina K e vitamina C
• potassio
• composti antiossidanti

Grazie a queste caratteristiche rappresenta un ortaggio interessante da inserire nell’alimentazione quotidiana.

Dal punto di vista digestivo è importante considerare anche la modalità di consumo. Il sedano rapa crudo è più fibroso e richiede un maggiore lavoro digestivo; per questo, in presenza di uno stomaco sensibile, può talvolta favorire gonfiore o fastidio.

Una preparazione adeguata può renderlo più facilmente tollerabile. In genere è preferibile consumarlo cotto, ad esempio sotto forma di crema o vellutata, mentre la versione cruda può risultare meno adatta quando sono presenti bruciore o gonfiore.

Come per molti ortaggi ricchi di fibre, anche per il sedano rapa è utile prestare attenzione alla consistenza, alla quantità e alla modalità di preparazione, così da favorire una digestione più confortevole.