Quando conserviamo i cibi crudi nel congelatore, blocchiamo la crescita microbica, permettendo di mantenere il cibo più a lungo. Tuttavia, quando scongeliamo gli alimenti, la crescita microbica riprende. Per evitare contaminazioni, è molto importante scongelarli correttamente!

Il metodo più sicuro e consigliato per scongelare gli alimenti è utilizzando il frigorifero. Anche se è il procedimento più lento, permette ai cibi di mantenere le loro caratteristiche principali come sapore, consistenza e proprietà nutritive.

Il nostro consiglio è di mettere gli alimenti in frigorifero la sera prima dell’utilizzo, riposti in un contenitore ben chiuso, e lasciarli scongelare lentamente.

Un altro metodo semplice e veloce è usare il forno a microonde con la funzione "defrost". Assicuratevi di lasciare uno spazio di almeno 5 cm tra l’alimento e le pareti del forno per permettere al calore di circolare meglio.

Sapevate che è possibile scongelare gli alimenti anche sotto l’acqua corrente?

Per farlo in sicurezza, l’acqua deve essere fredda, permettendo al cibo di scongelarsi correttamente e in maniera uniforme. È importante che gli alimenti siano confezionati in sacchetti ben sigillati, poiché il contatto diretto con l’acqua può far perdere sapore e proprietà nutritive. Alcuni cibi, come i vegetali surgelati, possono essere cotti direttamente senza bisogno di scongelamento.

Attenzione! I cibi una volta scongelati non possono essere nuovamente congelati e devono essere consumati entro 24 ore.