I filetti di pesce al limone e zenzero con rosmarino sono un secondo piatto leggero, aromatico e dal gusto fresco e raffinato.
La combinazione di limone e zenzero dona al pesce una nota agrumata e leggermente piccante, bilanciata dal profumo del rosmarino e dall’aroma dell’aglio in camicia.
Facili e veloci da preparare, questi filetti sono perfetti per una cena salutare o per chi desidera un piatto delicato ma ricco di sapore mediterraneo.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti di pesce bianco (merluzzo, orata, nasello o spigola)
- 1 spicchio d’aglio intero in camicia
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Spicchi di limone per servire
Come preparare i filetti di pesce al limone e zenzero
1. Prepara la teglia
Fodera una teglia con carta forno e adagia i filetti di pesce uno accanto all’altro.
Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungi lo spicchio d’aglio in camicia, il rosmarino fresco, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, sale e pepe.
2. Cottura in forno
Cuoci in forno statico a 180 °C per 20-25 minuti.
A metà cottura, gira delicatamente i filetti per farli dorare in modo uniforme.
Prosegui fino a ottenere un pesce ben asciutto, profumato e tenero.
3. Servizio
A fine cottura, sforna, elimina lo spicchio d’aglio e servi i filetti con uno spicchio di limone fresco e, se vuoi, un filo d’olio crudo.
Perfetti con un contorno di verdure al vapore o una insalata di stagione.
Consiglio:
Per una nota ancora più aromatica, puoi aggiungere alla marinatura un pizzico di curcuma o qualche goccia di salsa di soia, che intensificheranno il colore e il sapore del piatto.
Se preferisci una consistenza più croccante, puoi completare la cottura con 2-3 minuti di grill.
