Un primo piatto profumato e leggero, perfetto per chi ama i sapori speziati e il benessere della cucina naturale. La curcuma regala colore e proprietà benefiche, mentre il timo aggiunge un tocco di freschezza.
Ingredienti:
- 200 g di riso integrale
- 2 cipollotti freschi
- 500 ml di brodo vegetale caldo
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 filo di olio extravergine d’oliva
- Timo fresco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- In una pentola, scaldiamo un filo d’olio e facciamo appassire i cipollotti affettati sottilmente per 2 minuti.
- Aggiungiamo il riso integrale e tostiamolo brevemente, mescolando a fiamma bassa.
- Sfumiamo con il brodo vegetale caldo, aggiungiamo la curcuma e lasciamo cuocere, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
- Quando il risotto sarà cotto e cremoso, regoliamo di sale e spegniamo il fuoco.
- Serviamo il piatto ben caldo, guarnito con timo fresco e una spolverata di curcuma extra.
Un risotto colorato, aromatico e salutare, perfetto per ogni occasione!
