La quinoa con funghi champignon e prezzemolo è un piatto semplice, sano e ricco di sapore. Perfetta per un pasto leggero ma nutriente, questa ricetta unisce la delicatezza dei funghi al gusto aromatico del prezzemolo, creando un equilibrio perfetto.
Ingredienti:
- 150 g di quinoa
- 200 g di funghi champignon
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di acqua
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
Preparazione:
- Puliamo e affettiamo i funghi champignon.
- In un tegame, aggiungiamo i funghi con un bicchiere d'acqua, un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato.
- Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungiamo la quinoa ben lavata, altra acqua e regoliamo di sale.
- Proseguiamo la cottura per altri 10-15 minuti, poi eliminiamo l'aglio e lasciamo asciugare il tutto.
- Serviamo caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco.
Un piatto veloce e bilanciato, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e gustosa!
