Gli gnocchi ai frutti di mare con pomodorini sono un primo piatto semplice e saporito, perfetto per portare in tavola tutto il profumo del mare.
Le cozze e i calamari si uniscono alla dolcezza dei pomodorini e alla freschezza del prezzemolo, creando un condimento delicato ma ricco di gusto, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Ingredienti (per 4 persone)
- 800 g di gnocchi
- 300 g di cozze
- 250 g di calamari tagliati ad anelli
- 200 g di pomodorini tagliuzzati
- 1 spicchio d’aglio senza camicia
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
- Acqua q.b.
Preparazione
Preparare il condimento
In una padella capiente versiamo un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungiamo lo spicchio d’aglio intero senza camicia.
Uniamo i pomodorini tagliuzzati, il prezzemolo tritato, le cozze e i calamari.
Regoliamo di sale e, se gradito, aggiungiamo un pizzico di pepe.
Cuociamo a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un goccio di acqua se il fondo dovesse asciugarsi troppo.
Cuocere gli gnocchi
Nel frattempo portiamo a ebollizione una pentola con acqua leggermente salata.
Lessiamo gli gnocchi e scoliamoli appena salgono a galla.
Mantecare e insaporire
Trasferiamo gli gnocchi direttamente nella padella con il condimento.
Mantechiamo sul fuoco per qualche minuto, amalgamando bene tutti i sapori e aggiungendo altro prezzemolo fresco tritato.
Servizio
Portiamo in tavola gli gnocchi ben caldi, completando con un filo di olio extravergine a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.
Consiglio
Per un sapore ancora più intenso, puoi sfumare il condimento con mezzo bicchiere di vino bianco durante la cottura dei calamari. Ottimi anche con una leggera nota piccante aggiungendo un pizzico di peperoncino.
