Il consumo di cibo surgelato è in costante aumento, con un impressionante picco di 645 mila tonnellate solo in Italia lo scorso anno. Ma, se è sicuramente una soluzione pratica, dobbiamo capire quale prodotti scegliere per garantirci una effettiva parità con il cibo fresco.
I preferiti dei consumatori tra i surgelati includono vegetali naturali, patate precotte e pesce. La loro praticità è indiscutibile: avere prodotti già puliti e pronti per la cottura riduce i tempi di preparazione e minimizza gli sprechi. Le patate, ad esempio, già sbucciate e tagliate, hanno visto un aumento del consumo del 35,8% rispetto al 2019.
Ma quali sono gli effetti di questo trend sul bilancio nutrizionale? Se scelti saggiamente, i surgelati possono effettivamente contribuire a una dieta più equilibrata. Il pesce surgelato, ad esempio, offre una comoda alternativa al pesce fresco, specialmente in luoghi dove non è facilmente reperibile quotidianamente. La sua preparazione immediata dopo la pesca garantisce la conservazione delle proprietà nutrizionali.
Tuttavia, con le verdure e i legumi, è necessario fare attenzione. È consigliabile optare per quelli al naturale, evitando di acquistare prodotti con aggiunta di zuccheri, amidi o additivi. Le patate precotte dovrebbero essere evitate, perché spesso trattate con zuccheri e grassi durante il processo di preparazione.
Un suggerimento utile è surgelare verdure fresche a casa: lavarle, asciugarle e congelarle in sacchetti appositi. Le verdure conservano il loro contenuto di vitamine per settimane o mesi nel freezer.
Oltre ai singoli ingredienti, i piatti pronti surgelati hanno conosciuto un boom di consumi domestici, con un aumento del +34,3% dal 2019 al 2023. Tuttavia, molti di questi piatti contengono zuccheri, additivi e grassi poco salutari, per cui il consiglio è di consumarli solo occasionalmente
E allora, se i surgelati possono essere una risorsa preziosa nella pianificazione dei pasti, è essenziale leggere attentamente le etichette e fare scelte consapevoli per garantire che il cibo surgelato sia davvero un'aggiunta salutare alla nostra alimentazione quotidiana.
E tu, fai uso di cibi surgelati nella tua organizzazione dei pasti settimanali?