Il pesce spada gratinato ai pistacchi è un secondo piatto semplice e raffinato, perfetto per chi desidera portare in tavola una ricetta gustosa e ricca di profumi mediterranei.
La panatura croccante a base di pistacchi, prezzemolo e aglio avvolge il pesce durante la cottura, creando una superficie dorata e saporita.
Ingredienti (per 4 persone)
- 600 g di pesce spada a fette
- 80 g di pane grattugiato integrale
- 40 g di pistacchi tritati
- 20 g di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio
- 20 g di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Preparazione
Preparare la panatura
In una ciotola mescoliamo il pane grattugiato integrale con i pistacchi tritati, il prezzemolo finemente sminuzzato e l'aglio tritato. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una panure uniforme.
Impanare il pesce
Passiamo le fette di pesce spada nella panatura preparata, facendola aderire bene su tutta la superficie. Disponiamo quindi il pesce in una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere in forno
Condiamo con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine d'oliva. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando il pesce sarà cotto e la panatura risulterà dorata e croccante.
Servire
Sforniamo il pesce spada e lasciamolo riposare per un paio di minuti prima di portarlo in tavola.
Consiglio
Per un aroma ancora più intenso, puoi aggiungere alla panatura un po' di scorza di limone grattugiata. Il pesce spada gratinato si abbina perfettamente a un'insalata fresca o a verdure grigliate di stagione.
