I filetti di cernia con pomodorini e nocciole sono un secondo piatto semplice ma raffinato, dove pochi ingredienti si combinano in modo armonioso.
La delicatezza della cernia si unisce al gusto dolce e leggermente acidulo dei pomodorini, mentre la granella di nocciole aggiunge una piacevole nota croccante.
Ingredienti
- 4 filetti di cernia
- 200 g di pomodorini
- 1 cipolla affettata
- 30 g di nocciole tritate
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Preparare il sughetto
In una pentola realizziamo un fondo con la cipolla affettata e un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti, regoliamo di sale e lasciamo cuocere per 10–15 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto e schiacciando leggermente i pomodorini con una forchetta. - Cuocere il pesce
Nel frattempo, in una padella scaldiamo un filo d’olio e adagiamo i filetti di cernia.
Cuociamoli fino a doratura su entrambi i lati. - Impiattamento
Distribuiamo il sughetto di pomodorini nei piatti e adagiamo sopra i filetti di cernia. - Finitura e servizio
Completiamo con una spolverata di granella di nocciole e portiamo in tavola.
Consiglio
Per un tocco più aromatico, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco o una grattugiata di scorza di limone prima di servire.
