La crema di lenticchie con gamberi scottati è un piatto elegante e nutriente che unisce terra e mare in modo equilibrato.
La vellutata di lenticchie, morbida e avvolgente, si arricchisce con la sapidità dei gamberi saltati in padella, creando un contrasto di consistenze e sapori davvero piacevole.
Ingredienti
- 250 g di lenticchie
- 200 g di gamberi
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Cuocere le lenticchie
Mettiamo le lenticchie in una pentola, copriamo con acqua e cuociamo per circa 20 minuti dal bollore, finché risultano morbide.
Scoliamole. - Preparare la crema
Trasferiamo le lenticchie in un blender con un filo di olio, un pizzico di sale e un ciuffo di prezzemolo.
Frulliamo fino a ottenere una crema liscia, quindi versiamola in una ciotola. - Cuocere i gamberi
In una padella scaldiamo un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungiamo i gamberi e scottiamoli a fiamma alta per circa 5 minuti, mescolando. - Completare il piatto
Sgusciamo metà dei gamberi e uniamoli alla crema di lenticchie.
Distribuiamo nei piatti e adagiamo sopra i restanti gamberi interi. - Servizio
Completiamo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e portiamo in tavola.
Consiglio
Per un gusto più fresco, puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone o una grattugiata di scorza. Ottima anche con crostini di pane per un contrasto croccante.
