Le fave saltate con noci e aglio sono un contorno semplice e nutriente, perfetto per valorizzare questo legume dal sapore delicato.
La dolcezza delle fave si unisce alla croccantezza delle noci, mentre l’aglio dona una nota aromatica che completa il piatto in modo equilibrato.
Ingredienti
- 400 g di fave (fresche o secche già ammollate)
- 30 g di gherigli di noci tritati
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Cuocere le fave
Lessiamo le fave in acqua leggermente salata per circa 25 minuti, finché risultano tenere.
Scoliamole bene. - Saltare in padella
In una padella scaldiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo l’aglio tritato.
Uniamo le fave e saltiamo per 3–4 minuti, mescolando. - Aggiungere le noci
Aggiungiamo i gherigli di noci tritati e continuiamo a spadellare per circa 1 minuto, in modo da tostare leggermente il tutto. - Servizio
Portiamo in tavola ben caldo.
Consiglio
Per un tocco più fresco, puoi aggiungere qualche foglia di menta o una spruzzata di limone prima di servire. Ottime anche come base per crostini o bruschette.
