Un contorno sano, leggero ma ricco di gusto.
Le bietole gratinate al forno sono una preparazione semplice e sfiziosa, perfetta per valorizzare questa verdura di stagione. La dolcezza delle bietole si abbina alla sapidità del parmigiano e alla croccantezza delle noci, per un piatto genuino che conquista con la sua semplicità. Ottimo come contorno per secondi di carne o di pesce, ma anche come piatto vegetariano leggero.
Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di bietole
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di noci tritate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento:
- Lessare le bietole: lavate e pulite le bietole, lessatele in acqua leggermente salata per circa 8 minuti, poi scolate bene e lasciatele intiepidire.
- Preparare la pirofila: ungete leggermente una teglia e disponete un primo strato di bietole sul fondo.
- Aggiungere condimento: cospargete con metà del parmigiano grattugiato e metà delle noci tritate.
- Completare gli strati: coprite con le restanti bietole e finite con il parmigiano e le noci rimaste.
- Gratinare in forno: infornate a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura della superficie.
- Servire: lasciate riposare qualche minuto e portate in tavola.
Consiglio:
Per una versione più cremosa, potete aggiungere qualche cucchiaio di besciamella leggera tra gli strati.
