Un secondo piatto speziato, fresco e completo.
Il pollo al curry con lime e fagiolini è una ricetta semplice e profumata, perfetta per portare in tavola un piatto leggero ma pieno di gusto. Il succo di lime dona freschezza, il curry scalda e avvolge, mentre i fagiolini aggiungono colore e fibre. Una combinazione equilibrata, ideale per chi cerca un pasto sano, nutriente e con un tocco esotico. Ottimo servito da solo o con riso basmati per un pasto completo.
Ingredienti (per 2-3 persone):
- 300 g di petto di pollo
- 150 g di fagiolini lessati
- Succo di 1 lime
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Rosola il pollo: Taglia il petto di pollo a bocconcini e mettilo in padella con un filo d’olio, il succo di lime, l’aglio intero (o tritato se preferisci) e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto.
- Aggiungi i fagiolini: Unisci i fagiolini precedentemente lessati, spolvera con il curry e aggiungi un goccio d’acqua. Continua la cottura per altri 10 minuti, finché il pollo sarà ben cotto e saporito.
- Fai rosolare: Alza leggermente la fiamma per 1-2 minuti finali, in modo da far dorare bene il pollo.
- Servi caldo: Porta in tavola subito, accompagnando a piacere con riso o pane naan.
Consigli:
- Puoi usare anche cosce di pollo disossate per un risultato più succoso.
- Aggiungi una spolverata di coriandolo fresco o zenzero per un profumo ancora più intenso.
- Per una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di yogurt o latte di cocco a fine cottura.
