I legumi, ricchi di proteine e fibre, si sposano alla perfezione con i sapori intensi dei pomodori secchi e la delicatezza degli spinaci. Il tocco croccante dei pinoli e l’aroma dell’aglio completano un condimento semplice ma saporito, ideale per un pasto equilibrato e veloce.
Ingredienti
- 60 grammi di pasta di legumi
- 1 cucchiaino di olio di oliva extra vergine
- 1 manciata di pomodori secchi
- 1 pizzico di sale da cucina
- 1 mazzetto di spinaci
- 1 cucchiaino di pinoli
- 1 spicchio di aglio
Procedimento
- In una padella con un filo di olio, mettiamo uno spicchio di aglio schiacciato, i pomodori secchi tritati, i pinoli e gli spinaci. Regoliamo di sapore, e lasciamo cucinare a fiamma dolcissima per 5-6 minuti fino ad appassire.
- Nel frattempo, lessiamo la pasta di legumi in acqua leggermente salata, scoliamola piuttosto al dente e rovesciamola nella padella con il condimento. Aggiungiamo un po' di acqua di cottura, mescoliamo e facciamo cuocere per altri 3-4 minuti.
- Quando la pasta sarà amalgamata perfettamente al condimento, spegniamo e portiamo in tavola.
Questa ricetta è un vero concentrato di benessere, capace di unire gusto e salute in un piatto unico e bilanciato. Perfetto per chi desidera mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare ai piaceri della tavola.
