Non è una tua impressione. I cetrioli producono naturalmente delle sostanze chiamate cucurbitacine, responsabili proprio del sapore amaro.
In alcune condizioni, però, possono essere presenti in quantità maggiori:
• caldo intenso
• poca acqua
• varietà coltivata
• grado di maturazione
Ecco perché due cetrioli apparentemente identici possono avere un gusto molto diverso.
Lo sapevi?
Nonostante vengano spesso considerati "solo acqua", i cetrioli apportano anche:
- fibre
- potassio
- vitamina K
- composti antiossidanti.
Quindi se un cetriolo è più amaro del solito, non significa necessariamente che sia andato a male. Spesso dipende semplicemente dalle condizioni in cui è cresciuto.
