Questo sformato di cavolfiore, uova e prezzemolo è un piatto delizioso e ricco di sapore, ideale come secondo piatto o contorno. La morbidezza del cavolfiore, unita alla cremosità delle uova e della besciamella vegetale, si fonde perfettamente con il freschissimo aroma del prezzemolo, creando una ricetta irresistibile.
Ingredienti:
- Cimette di cavolfiore
- Uova
- Sale
- Besciamella vegetale
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Lessare il cavolfiore: Cuocere le cimette di cavolfiore in acqua leggermente salata per circa 8 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora sode.
- Sbattere le uova: In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, schiumandole leggermente per ottenere una consistenza leggera.
- Unire gli ingredienti: Aggiungere il cavolfiore lessato alle uova sbattute e mescolare bene. Incorporare il prezzemolo fresco tritato, mescolando per distribuire uniformemente il sapore aromatico.
- Preparare la copertura: Mescolare la besciamella vegetale con il parmigiano grattugiato, quindi coprire uniformemente il composto nella cocotte.
- Cuocere in forno: Infornare a 180 gradi per 25 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
- Servire: Sfornare e servire subito, decorando con un po' di prezzemolo fresco per un tocco finale di freschezza.
Un piatto che unisce leggerezza, cremosità e un aroma fresco e profumato, perfetto per ogni occasione!
