Un piatto che celebra i sapori freschi del mare, arricchiti dalla dolcezza dell'arancia e dalla sapidità delle olive. Il polpo, cotto lentamente per garantirne la tenerezza, si unisce perfettamente al condimento agrumato, creando un equilibrio di gusto che conquista il palato
Ingredienti:
- 1 pezzo di polpo
- 1 unità di cipollotto
- 1 cucchiaino di olio di oliva extra vergine
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 pizzico di sale da cucina
- 1 manciata di olive nere
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 spicchi di arancia
Procedimento:
- Lessiamo il polpo in acqua bollente leggermente salata, lasciamo cucinare per 30 minuti dopo la prima ebollizione, quindi spegniamo e lasciamolo nell'acqua di cottura fino a farlo raffreddare.
- Nel frattempo, in una ciotola raccogliamo il succo di arancia, gli spicchi d'arancia privati della loro pellicina, le olive, il cipollotto tagliato a fettine e il prezzemolo tritato.
- Scoliamo il polpo e tagliamolo a tocchetti, poi trasferiamolo nella ciotola con il condimento. Condiamo con un filo di olio, mescoliamo e portiamo in tavola.
La combinazione di arancia, cipollotto e olive arricchisce il piatto, rendendolo ideale per ogni occasione speciale o per una cena estiva in compagnia
