Scopri un’idea sana e gustosa per il pranzo o la cena con queste polpette di lenticchie e carote, un piatto che combina sapori deliziosi e nutrienti.

Ingredienti:

• 60 grammi di lenticchie secche
• 1 cucchiaino di olio di oliva extra vergine
• 1 cucchiaio di farina di riso
• 1 pizzico di sale da cucina
• 1 unità di carota
• 1 spolverata di curcuma
  Procedimento:

• Lessiamo le lenticchie in acqua leggermente salata per circa 25 minuti. Poi scoliamole e, una volta asciutte, frulliamole con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
• In una ciotola, uniamo le lenticchie frullate, la farina di riso, la curcuma, un pizzico di sale e la carota grattugiata. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Con il composto, formiamo delle polpette leggermente schiacciate e adagiamole su una teglia leggermente unta.
• Inforniamo a 180°C per circa 10 minuti, poi sforniamo e serviamo ancora calde.

Queste polpette sono perfette da servire con un contorno di verdure al vapore. Goditi questo piatto saporito!