Un secondo piatto saporito, ricco di gusto e dal profumo irresistibile, che conquista al primo assaggio.
Gli involtini di carne al sugo sono una preparazione classica della cucina casalinga, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena dal sapore autentico. Le fettine di carne, farcite con un trito aromatico di prezzemolo, aglio e pomodori secchi, vengono cotte lentamente in un sugo di pomodoro leggero, diventando morbide e succose. La maggiorana fresca aggiunge un tocco finale profumato che esalta ogni boccone.
Ingredienti (per 4 persone):
- 8 fettine di carne (vitello o manzo)
- 400 g di passata di pomodoro
- 2 pomodori secchi
- 1 spicchio di aglio
- 2 bicchieri di acqua (circa 400 ml)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Maggiorana fresca q.b.
- Stecchini di legno o spago da cucina
Procedimento:
- Preparare il sugo: in una padella larga scaldate un filo d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio intero senza camicia, la passata di pomodoro, due bicchieri di acqua e un pizzico di sale. Portate a bollore.
- Preparare gli involtini: stendete le fettine di carne su un tagliere e, se troppo spesse, appiattitele con un batticarne. Distribuite sopra un trito di prezzemolo, aglio e pomodori secchi, quindi arrotolate le fettine su se stesse. Sigillate gli involtini con stecchini di legno o spago da cucina.
- Cuocere gli involtini: immergete gli involtini nel sugo in ebollizione, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 25-30 minuti, fino a quando il sugo sarà leggermente ridotto.
- Servire: eliminate l’aglio, lasciate riposare qualche minuto e portate in tavola gli involtini decorando con foglie di maggiorana fresca.
Consiglio:
Per un tocco extra aromatico, potete aggiungere al sugo una foglia di alloro durante la cottura o sostituire parte del prezzemolo con basilico fresco.
