Un secondo piatto di pesce leggero, profumato e irresistibilmente dorato.
I filetti di persico al forno con panatura croccante sono una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per chi vuole portare in tavola un piatto sano e appetitoso senza rinunciare alla leggerezza. La marinatura al limone rende il pesce morbido e delicato, mentre la panatura con pane integrale e aglio dona una crosticina fragrante che conquista al primo morso. Perfetti per una cena in famiglia o per un pasto veloce ma di qualità, si accompagnano bene con una fresca insalata o con delle verdure grigliate.
Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di filetti di persico
- Succo di 1 limone
- 60 g di pane integrale grattugiato
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Marinare il pesce: mettete i filetti di persico in una ciotola con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Preparare la panatura: in una ciotola a parte mescolate il pane integrale grattugiato con l’aglio tritato.
- Impanare: scolate i filetti dalla marinatura e passateli nella panure, facendola aderire bene su tutti i lati.
- Infornare: adagiate i filetti in una pirofila unta con un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Servire: sfornate, lasciate riposare un paio di minuti e servite i filetti ben caldi.
Consiglio:
Per una panatura più aromatica, potete arricchirla con prezzemolo tritato o con la scorza grattugiata di limone.
