Il cacao, oltre ad essere un delizioso ingrediente per i dolci, offre una vasta gamma di proprietà benefiche per la salute. I semi di cacao sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali che possono contribuire al benessere generale del corpo. Questi semi contengono modulatori genici come polifenoli, catechine ed epicatechine, che possono influire positivamente sul DNA cellulare. L'amaro associato ai polifenoli nei semi di cacao contribuisce a proteggere il cuore e il sistema vascolare. La teobromina presente nei semi di cacao agisce come vasodilatatore, contribuendo al controllo della pressione arteriosa e migliorando il flusso di ossigeno e nutrienti al cervello e ai muscoli. 

La bevanda al cacao, che in DS consumiamo a colazione, preparata con un cucchiaio di cacao amaro senza zucchero sciolto in acqua calda, è un'autentica alleata per molteplici benefici. Per chi soffre di anemia, il cacao può essere particolarmente utile grazie alla presenza di ferro. Inoltre, il consumo regolare di cacao è associato a un miglioramento del tono dell'umore. Le molecole presenti nei semi di cacao stimolano la produzione di colecistochinina, un ormone intestinale che interagisce con l'ipotalamo nel cervello. Questo processo contribuisce a regolare l'appetito, fornendo una sensazione di sazietà e gestendo il controllo dell'appetito e della fame. 

Godere di una tazza di bevanda al cacao non solo delizia il palato, ma può anche portare numerosi vantaggi per la salute. Ricordate di optare per il cacao amaro senza zucchero per massimizzare i benefici e godere appieno delle sue proprietà. 

Lo sapevate che la parola cioccolata deriva da "chocol", parola maya che significa caldo e "atl", parola azteca che significa acqua? Infatti, anticamente i Maya e gli Aztechi mangiavano i semi essiccati del cacao oppure bevevano la cioccolata. Il cioccolato invece è un alimento recente, venuto dopo la cioccolata come bevanda.