I filetti di nasello con spinaci e pomodorini sono un secondo piatto leggero, colorato e ricco di sapore, ideale per chi cerca una preparazione sana e veloce.
La delicatezza del nasello si abbina perfettamente alla dolcezza dei pomodorini e alla freschezza degli spinaci, creando un piatto bilanciato e appetitoso.
Perfetto per una cena leggera o un pranzo quotidiano, è una ricetta che porta in tavola gusto e semplicità, con un tocco mediterraneo irresistibile.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti di nasello (freschi o surgelati)
- 300 g di spinaci freschi (o 250 g surgelati)
- 8-10 pomodorini maturi
- 1 spicchio d’aglio intero, schiacciato
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Come preparare i filetti di nasello con spinaci e pomodorini
1. Preparazione della base
In una padella ampia, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero schiacciato.
Lascia insaporire per un paio di minuti, poi aggiungi gli spinaci e mescola finché iniziano ad appassire.
2. Cottura del pesce
Adagia i filetti di nasello sopra gli spinaci, aggiungi i pomodorini spezzettati, regola di sale e pepe, e copri con un coperchio.
Cuoci a fiamma bassa per circa 20 minuti, girando delicatamente i filetti a metà cottura per mantenerli integri.
3. Finitura
Quando il pesce risulterà tenero e ben cotto, togli il coperchio e lascia asciugare leggermente il fondo di cottura per far concentrare i sapori.
Rimuovi l’aglio e prepara alla presentazione.
4. Servizio
Servi i filetti di nasello adagiandoli su un letto di spinaci e pomodorini.
Completa con un filo d’olio crudo e, a piacere, qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico.
Consiglio
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di capperi dissalati o qualche olive nere durante la cottura.
Se preferisci una consistenza più cremosa, unisci un cucchiaio di yogurt bianco al fondo di cottura.
