Un piatto di mare dal sapore autentico, preparato con una cottura lenta che rende i calamari morbidi e avvolti da un sugo ricco e profumato. Perfetto da servire con del pane tostato o come condimento per un primo piatto.
Ingredienti:
- 500 g di anelli di calamaro
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di acqua
- 1 spicchio d’aglio, intero e schiacciato
- 1 cipollotto, tritato
- Prezzemolo fresco, tritato q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- In una pentola di terracotta con un giro di olio extravergine d’oliva, rosoliamo l’aglio schiacciato, il prezzemolo e il cipollotto tritato.
- Una volta dorati, aggiungiamo la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua, lasciando sobbollire per qualche minuto.
- Uniamo gli anelli di calamaro, aggiustiamo di sale, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il sugo sarà ristretto e i calamari morbidi, rimuoviamo l’aglio e profumiamo con altro prezzemolo tritato e un rametto di rosmarino.
- Serviamo il piatto ben caldo, accompagnato da crostini di pane.
Un secondo di pesce facile e gustoso, perfetto per una cena dal sapore mediterraneo!
