La scaloppina di maiale al curry è un secondo piatto semplice e veloce, arricchito da una delicata nota speziata.
La carne, leggermente infarinata, cuoce in un fondo aromatico con cipolla e alloro, mentre il curry sciolto nel brodo crea un sughetto profumato e avvolgente.
Ingredienti
- 4 fettine di maiale
- 1/2 cipolla tritata
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di curry
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- Farina di riso q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Preparare la base
In una padella scaldiamo un filo di olio extravergine d’oliva e lasciamo appassire il trito di cipolla a fuoco dolce. - Infarinare la carne
Passiamo le fettine di maiale nella farina di riso, scuotendo per eliminare l’eccesso. - Rosolare
Aggiungiamo la carne in padella insieme alla foglia di alloro e regoliamo di sale.
Lasciamo rosolare per qualche minuto su entrambi i lati. - Sfumare e cuocere
Sciogliamo il curry nel brodo vegetale e versiamolo sulla carne.
Proseguiamo la cottura per 10–15 minuti, finché il sughetto si restringe e la carne risulta tenera. - Servizio
Togliamo dal fuoco, eliminiamo la foglia di alloro e portiamo in tavola ben caldo.
Consiglio
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una macinata di pepe nero o un pizzico di zenzero. Ottima accompagnata da riso basmati o verdure saltate.
