L’asiago saltato con spinacini, curcuma e cumino è un piatto semplice ma originale, perfetto come secondo vegetariano veloce o contorno ricco e saporito.
Il formaggio, leggermente dorato in padella, si abbina alla delicatezza degli spinacini appassiti, mentre curcuma e semi di cumino regalano un profumo speziato e avvolgente.
Ingredienti (per 4 persone)
- 250 g di asiago
- 200 g di spinacini freschi
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
Preparazione
- Dorare l’asiago
Tagliamo l’asiago a cubetti.
Mettiamolo in una padella antiaderente con un filo d’olio e un cucchiaino di semi di cumino.
Saltiamo a fiamma molto bassa per 2–3 minuti, finché il formaggio risulta leggermente dorato. - Unire gli spinacini
Aggiungiamo gli spinacini freschi e una spolverata di curcuma.
Regoliamo di sale e mescoliamo delicatamente. - Cottura finale
Cuociamo per 5–6 minuti, finché gli spinaci saranno completamente appassiti e il fondo asciutto. - Servizio
Portiamo in tavola subito, ben caldo e profumato.
Consiglio
Per un risultato ancora più aromatico, puoi aggiungere una macinata di pepe nero o completare con qualche goccia di limone prima di servire. Ottimo anche accompagnato da pane tostato o cereali integrali.
