Un piatto leggero e ricco di gusto.
Le seppie ripiene di pane di segale e rucola sono una ricetta semplice ma raffinata, perfetta per portare in tavola i profumi del mare. Un piatto che unisce sapori mediterranei, ideale sia come secondo leggero che come antipasto elegante.
Ingredienti (per 2 persone):
- 4 seppie medie, già pulite
- 2 fette di pane di segale (solo la mollica)
- 2 manciate di rucola fresca
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Succo di ½ limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento:
- In una ciotola, raccogli la mollica di pane di segale, il prezzemolo e una manciata di rucola tritati finemente.
- Bagna il composto con il succo di limone e lavoralo con una forchetta fino a ottenere un ripieno morbido e uniforme.
- Riempi le seppie con il composto preparato, sigilla l’apertura con uno stecchino e adagiale in una padella con un filo d’olio.
- Cuoci a fiamma molto bassa, lasciando dorare le seppie da entrambi i lati per circa 20 minuti.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Servi le seppie ripiene su un letto di rucola fresca.
Consiglio:
Per un tocco in più, puoi arricchire il ripieno con pinoli tostati o scorza di limone grattugiata per esaltare i profumi mediterranei.
