Lo spezzatino di carne con verdure è un piatto ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La carne, cotta lentamente con cipolla, carote e pomodorini, diventa tenera e succulenta, avvolta in un sughetto saporito che esalta ogni boccone. Una ricetta semplice da preparare, ma dal risultato sempre irresistibile.
Ingredienti
- Carne a pezzi (manzo o pollo): 400 g
- Cipolla: 1
- Carota: 1
- Pomodorini: 6-8
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
- Acqua: q.b.
Preparazione
- Soffritto e rosolatura:
- In una casseruola, scaldate un filo d’olio e fate appassire la cipolla affettata sottilmente.
- Aggiungete la carne a pezzi, la carota tagliata a cubetti e i pomodorini tagliuzzati finemente.
- Regolate di sale e pepe e lasciate stufare per 10 minuti, mescolando continuamente.
- Cottura lenta:
- Coprite con acqua e lasciate cuocere per circa 30 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
- Rosolatura finale:
- Una volta che la carne è completamente cotta, abbassate la fiamma e lasciate rosolare per altri 5 minuti, così da ottenere una consistenza più saporita e un sughetto ben ristretto.
- Servizio:
- Togliete dal fuoco e servite caldo, magari accompagnato da purè di patate o polenta.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere un rametto di rosmarino, del prezzemolo o una foglia di alloro durante o a fine cottura.
