Il risotto al cavolo viola è un primo piatto originale e scenografico, perfetto per stupire i tuoi ospiti con il suo colore vibrante e il suo sapore delicato. La cremosità del riso basmati si sposa con la dolcezza del cavolo viola, creando una combinazione unica e raffinata. Segui questa ricetta semplice per preparare un risotto dal successo assicurato!

Ingredienti per 1 persona:

70 g di riso basmati

1 pezzo di cavolo viola

2 bicchieri di brodo vegetale caldo

1 spicchio d’aglio (intero e senza camicia)

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Preparazione

Prepara il cavolo viola:

Affetta finemente il cavolo viola.

In una padella, scalda un filo d’olio extravergine e aggiungi l’aglio intero.

Salta il cavolo per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tosta il riso:

Aggiungi il riso basmati al cavolo saltato e tostalo brevemente, mescolando per insaporirlo.

Cottura del risotto:

Sfuma con il brodo vegetale caldo, aggiungendo il liquido un po’ alla volta e regolando di sale.

Porta il riso a cottura, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo all’occorrenza.

Riposo e servizio:

A fine cottura, elimina l’aglio e spegni il fuoco.

Lascia riposare il risotto per qualche minuto.

Servi caldo, completando con un filo d’olio crudo a piacere.

Consigli

Per una versione ancora più cremosa, puoi mantecare il risotto con del formaggio grattugiato. Accompagna il piatto con un contorno fresco per un pasto completo e bilanciato.