Un secondo piatto vegetariano semplice, leggero e ricco di gusto.
Il tofu al sugo di pomodoro con verdure è una ricetta sana e genuina, perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana. Il tofu, fonte vegetale di proteine, viene insaporito da un sugo di pomodoro fatto in casa, arricchito dal classico trito di verdure (sedano, carota e cipolla) e profumato con basilico fresco. Un piatto leggero ma nutriente, ideale per accompagnare cereali, riso, couscous o da gustare con una fetta di pane integrale.
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di tofu al naturale
- 400 g di pomodori pelati
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Basilico fresco
Procedimento:
- Preparare il soffritto: in una pentola scaldate un filo d’olio e aggiungete carota, sedano e cipolla tritati insieme allo spicchio d’aglio. Lasciate rosolare qualche minuto.
- Unire i pomodori: aggiungete i pomodori pelati schiacciati, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere il tofu: tagliate il tofu a cubotti, unitelo al sugo e lasciate insaporire per altri 10 minuti, a fiamma dolce.
- Servire: completate con foglie fresche di basilico e portate in tavola caldo.
Consiglio:
Per un gusto più intenso, potete marinare il tofu qualche ora prima con salsa di soia, succo di limone e spezie: diventerà ancora più saporito.
