Le scaloppine in salsa di pomodoro e capperi sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena leggera ma ricca di sapore. La carne viene cotta direttamente in un sughetto aromatico a base di pomodoro, aglio, capperi e origano, risultando tenera e succulenta.
Ingredienti:
- 4 fette di carne (pollo, tacchino o vitello)
- 400 g di pomodori pelati (schiacciati)
- 1 spicchio d’aglio (intero)
- 1 cucchiaio di capperi (dissalati e tritati)
- 1 cucchiaino di origano
- 2 bicchieri d’acqua
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Preparare il sugo: in una padella con un filo d’olio, mettere i pomodori pelati schiacciati, l’aglio intero, i capperi tritati, un pizzico di sale e l’origano. Aggiungere 2 bicchieri d’acqua e cuocere a fiamma media per 10 minuti.
- Cuocere la carne: adagiare le fette di carne nella padella con il sugo, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 15 minuti, girandole a metà cottura per insaporirle bene.
- Servire: quando il sughetto sarà ben ristretto e la carne tenera, togliere dal fuoco e servire calda.
Un piatto facile, veloce e saporito, perfetto da accompagnare con un contorno di verdure grigliate o una fetta di pane croccante!
