Il risotto con asparagi e cipollotto è un piatto sano, ricco di nutrienti e dal sapore delicato. Facile da preparare, questa ricetta è perfetta per chi cerca un pranzo o una cena leggera ma gustosa. Il riso integrale, abbinato agli asparagi freschi e al cipollotto, crea un risotto cremoso e aromatico, ideale per una dieta equilibrata. Ecco come prepararlo in pochi semplici passaggi.
Ingredienti:
- 200 g di riso integrale
- 1 cipollotto tritato finemente
- 200 g di asparagi freschi
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 bicchiere di acqua (e altro per la cottura)
Preparazione:
- In una casseruola, versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi il cipollotto tritato finemente insieme agli asparagi lavati e tagliati a pezzi. Stufa il tutto per 1 minuto, mescolando spesso.
- Unisci il riso integrale e lascialo tostare brevemente, mescolando per evitare che si attacchi.
- Sfuma con un bicchiere di acqua e profuma con il prezzemolo tritato. Regola di sale.
- Aggiungi man mano altra acqua, continuando a mescolare fino a quando il riso integrale non è cotto completamente.
- A fine cottura, lascia il risotto all'onda, quindi servi caldo.
Questo risotto integrale con asparagi e cipollotto è un piatto perfetto per chi cerca ricette leggere e nutrienti. Grazie al riso integrale, ricco di fibre, e agli asparagi, fonte di vitamine e minerali, questo piatto è l'ideale per una dieta sana e gustosa! Perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera.
