L’olio extravergine d’oliva è la nostra fonte di grassi preferita nei piani alimentari, e per buone ragioni!

Ma cosa rende questo olio così speciale per condire i nostri piatti? Scopriamolo insieme.

L’olio extravergine d’oliva è un pilastro della dieta mediterranea, ricco di sostanze benefiche. Ecco alcuni dei suoi principali vantaggi:

• Ricco di antiossidanti come la Vitamina E e i composti fenolici, contrasta i radicali liberi e protegge l'organismo dall'invecchiamento cellulare.
• Regola i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie metaboliche e cardiovascolari.
• Favorisce la digestione riducendo le secrezioni gastriche e ha un effetto disintossicante sul fegato.
• Effetto antinfiammatorio: il consumo regolare può contribuire alla prevenzione di tumori intestinali.
• Favorisce l'assorbimento di vitamine liposolubili e carotenoidi, grazie alla sua composizione prevalentemente lipidica.

A differenza di grassi come burro e margarina, l’olio extravergine d’oliva contiene una maggioranza di acidi grassi insaturi, noti per i loro effetti positivi sulla salute.

Un consiglio: rispettate sempre le quantità indicate nel menu e, se possibile, preferite l'olio a crudo. Quando viene riscaldato a temperature elevate, l'olio può perdere le sue proprietà benefiche e generare composti dannosi come l'acroleina.