Una ricetta leggera e mediterranea, pronta in pochi minuti e perfetta per tutta la famiglia.
Il merluzzo al forno con pomodorini e capperi è un secondo piatto sano, gustoso e facilissimo da preparare. Ideale per chi cerca una cena leggera ma saporita, grazie alla cottura al forno e agli aromi semplici della tradizione mediterranea: prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva e capperi profumati. Un piatto ricco di proteine e povero di grassi, perfetto per un’alimentazione equilibrata.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 filetti di merluzzo
- 10–12 pomodorini (meglio interi, tipo datterini)
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Prepara la teglia: adagia i filetti di merluzzo in una teglia rivestita di carta forno o leggermente unta.
- Aggiungi i condimenti: spargi abbondante prezzemolo, un pizzico di sale, i capperi dissalati e i pomodorini interi intorno al pesce.
- Condisci con olio: irrora tutto con un giro generoso di olio extravergine d’oliva.
- Cuoci in forno: inforna a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando il merluzzo sarà cotto ma ancora morbido.
- Servi caldo: sforna e porta subito in tavola, magari accompagnato da un contorno di verdure o patate al vapore.
Consigli:
- Puoi aggiungere anche olive taggiasche per un tocco in più.
- Per una nota aromatica, prova ad aggiungere scorza di limone grattugiata prima di infornare.
