Colorato, leggero e naturalmente senza glutine: un piatto unico perfetto per la bella stagione.
Quando hai voglia di qualcosa di sano, veloce e pieno di gusto, il couscous di mais con verdure è la risposta ideale. Facile da preparare, ricco di colori e profumi mediterranei, è perfetto da gustare sia caldo che a temperatura ambiente. Questa versione, con asparagi, peperoni e pomodorini, unisce freschezza e nutrimento in ogni forchettata. Inoltre, è un’ottima soluzione senza glutine, adatta a tutti, anche a chi segue una dieta vegetariana o leggera.
Ingredienti (per 4 persone):
- 250 g di couscous di mais
- 1 cipolla rossa o dorata
- 200 g di asparagi cotti al vapore
- 1 peperone (rosso o giallo)
- 150 g di pomodorini maturi
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.
Preparazione:
- Salta le verdure: In una padella capiente scalda un filo d’olio, poi aggiungi la cipolla affettata sottilmente. Unisci gli asparagi a tocchetti, il peperone tagliato a cubetti e i pomodorini spezzettati. Regola di sale e pepe, e cuoci a fuoco vivace per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Cuoci il couscous: Porta a bollore poca acqua leggermente salata (segui le proporzioni indicate sulla confezione), versa il couscous di mais, spegni il fuoco, copri e lascia riposare qualche minuto. Sgrana con una forchetta.
- Unisci e salta: Versa il couscous nella padella con le verdure, mescola bene e fai insaporire sul fuoco per altri 5 minuti.
- Servi: Impiatta e guarnisci con foglie di basilico fresco. Ottimo caldo, tiepido o anche freddo.
Consigli:
- Aggiungi ceci o tofu grigliato per un piatto ancora più ricco.
- Perfetto anche da portare al lavoro o in picnic.
