I conchiglioni ripieni di bietole e parmigiano sono un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena gustosa e nutriente. La combinazione delle bietole stufate con il parmigiano e la passata di pomodoro regala un equilibrio di sapori che piacerà a tutti.
Ingredienti:
- 500 g di conchiglioni
- 300 g di bietole
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino q.b.
- Noce moscata q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Preparare le bietole: in una padella con un filo d'olio, cuocere le bietole ancora gocciolanti dall'acqua di lavaggio insieme allo spicchio di aglio, il peperoncino e la noce moscata. Aggiustare di sale e lasciar appassire la verdura a fiamma bassa. Togliere l'aglio e lasciare raffreddare.
- Preparare il ripieno: una volta fredde, amalgamare le bietole con il parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere i conchiglioni: lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e lasciarli raffreddare.
- Farcia dei conchiglioni: farcire ogni conchiglione con il composto di bietole e parmigiano.
- Completare il piatto: adagiare i conchiglioni farciti in una pirofila con un po' di passata di pomodoro, quindi infornare a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto e i conchiglioni saranno dorati.
- Servire: sfornare e servire i conchiglioni ripieni ancora caldi.
Un piatto delizioso, ideale per ogni occasione!
