Il cavolfiore gratinato con mozzarella è un contorno (o secondo vegetariano) semplice e super goloso: il cavolfiore resta morbido, mentre la mozzarella in forno crea una superficie filante e dorata. Perfetto da servire caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco per dare profumo e colore.
Ingredienti (per 4 persone)
- 600 g di cavolfiore (cimette)
- 200 g di mozzarella (meglio ben scolata)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione
- Lessare il cavolfiore
Lessiamo le cimette di cavolfiore in acqua leggermente salata per 9 minuti dal primo bollore. Scoliamole bene. - Assemblare in teglia
Trasferiamo le cimette in una teglia, condiamo con un filo d’olio e aggiungiamo la mozzarella tagliata a pezzetti (ben scolata per non rilasciare troppa acqua). - Cottura in forno
Inforniamo a 180 °C per 10 minuti, finché la superficie sarà dorata e la mozzarella ben sciolta. - Servire
Portiamo in tavola e completiamo con prezzemolo fresco tritato.
Consiglio
Per una gratinatura più croccante, aggiungi 1–2 cucchiai di pangrattato (o mollica integrale) sopra la mozzarella; per una nota più decisa, una spolverata di pepe nero prima di infornare.
