Basta poco per trasformare un ingrediente semplice in qualcosa di speciale. Gli asparagi al forno con salsa al parmigiano sono la prova che la semplicità, quando è ben fatta, può sorprendere. Profumati, delicati e arricchiti da una crema leggera e saporita, sono perfetti per accompagnare secondi piatti primaverili o serviti come antipasto elegante. Una ricetta facile e veloce, pronta in pochi minuti, ideale per chi cerca gusto senza complicazioni.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di asparagi freschi
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Acqua bollente q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Pulisci gli asparagi: Elimina la parte più dura del gambo, poi lega gli asparagi in un mazzetto.
- Sbollenta: Immergili in piedi in una pentola con acqua bollente salata, facendo attenzione che le punte restino fuori dall’acqua. Cuoci per 5 minuti, poi scolali e lasciali asciugare su carta da cucina.
- Prepara la salsa: In una ciotola, mescola il parmigiano grattugiato con un po’ di acqua bollente fino a ottenere una crema. Aggiungi un trito fine di rosmarino e mescola bene.
- Inforna: Ungi leggermente una pirofila, disponi gli asparagi e coprili con la salsa al formaggio. Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti.
- Riposa e servi: Lascia riposare qualche minuto fuori dal forno prima di servire.
Consigli:
- Puoi arricchire la salsa con una grattugiata di noce moscata.
