Un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo della domenica. L’arrosto viene insaporito con pepe rosa, rosmarino e aglio, poi cotto lentamente in forno con carote e patate, che assorbono tutti i suoi deliziosi succhi di cottura, diventando morbide e gustose.
Ingredienti:
- 800 g di carne per arrosto (manzo o maiale)
- 2 carote grandi
- 2 patate grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di acqua
- 1 filo di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe rosa q.b.
Preparazione:
- Massaggiamo la carne con sale e pepe rosa, poi rosoliamola in una pentola adatta alle cotture in forno con un filo d’olio, girandola per 9-10 minuti.
- Aggiungiamo lo spicchio d’aglio, il rosmarino, le carote a rondelle e le patate tagliate a pezzi.
- Versiamo un bicchiere di acqua, copriamo e inforniamo a 180°C per circa 1 ora, girando la carne di tanto in tanto e bagnandola con i suoi succhi.
- Negli ultimi 15 minuti, scopriamo la pentola e alziamo la temperatura a 200°C per far dorare le patate.
- Una volta cotto, lasciamo riposare l’arrosto per qualche minuto, poi affettiamolo e serviamolo con le verdure ben arrostite.
Un piatto succulento e aromatico, perfetto da gustare con una salsa ai funghi o una crema di formaggio.
