La paella di riso integrale con pesce e curry è un piatto unico ricco e profumato, che unisce i sapori del mare a una nota speziata avvolgente.
Il mix di gamberi, calamari, cozze e pesce spada si lega al riso integrale creando una preparazione completa e nutriente, perfetta per un pranzo conviviale.
Ingredienti
- 320 g di riso integrale
- 150 g di gamberi
- 150 g di calamari tagliati ad anelli
- 200 g di cozze
- 200 g di pesce spada a dadini
- 150 g di piselli
- 200 g di pomodorini
- 1 spicchio d’aglio senza camicia
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Curry q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Preparare il condimento di mare
In una padella capiente scaldiamo un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungiamo lo spicchio d’aglio.
Uniamo i pomodorini spezzettati, i piselli, i gamberi, i calamari, le cozze e il pesce spada.
Regoliamo di sale e pepe e cuociamo per circa 15 minuti, mescolando spesso. - Cuocere il riso
Nel frattempo lessiamo il riso integrale in acqua leggermente salata.
Scoliamolo al dente. - Unire e insaporire
Trasferiamo il riso nella padella con il condimento.
Aggiungiamo un po’ di acqua di cottura e una spolverata di curry, quindi mescoliamo bene. - Mantecatura finale
Lasciamo sul fuoco per altri 5 minuti, in modo che il riso assorba i sapori. - Riposo e servizio
Togliamo dal fuoco, eliminiamo lo spicchio d’aglio e lasciamo riposare qualche minuto prima di servire.
Consiglio
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere del prezzemolo fresco tritato o una spruzzata di limone prima di portare in tavola. Ottima anche con una leggera tostatura finale per creare una crosticina sul fondo.
