Le triglie al forno al limone con aneto sono un secondo piatto leggero e profumato, ideale per esaltare il sapore delicato di questo pesce senza coprirlo.
La cottura dolce in forno, insieme al limone e all’aneto, mantiene le carni morbide e aromatiche, regalando un piatto semplice ma elegante, perfetto per una cena di pesce genuina.
Ingredienti (per 4 persone)
- 800 g di triglie fresche
- Succo di limone q.b.
- 1 spicchio d’aglio intero, senza camicia
- Aneto fresco tritato q.b. (più altro per servire)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Fettine di limone per servire
Preparazione
- Preparare il pesce
Puliamo e sfilettiamo le triglie, poi adagiamole in una teglia da forno. - Condimento
Spruzziamo i filetti con il succo di limone, profumiamo con un trito di aneto, aggiungiamo lo spicchio d’aglio intero e regoliamo di sale.
Condiamo infine con un filo di olio extravergine d’oliva. - Cottura in forno
Inforniamo in forno statico a 170 °C per circa 20 minuti, girando il pesce una sola volta durante la cottura per mantenerlo integro. - Servizio
Sforniamo, eliminiamo lo spicchio d’aglio e portiamo in tavola le triglie ben calde, accompagnandole con fettine di limone e altro aneto fresco.
Consiglio
Per un profumo ancora più intenso, puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone a fine cottura. Ottime servite con un contorno di verdure al vapore o patate lesse condite con olio e prezzemolo.
