Lo sformato di cavolfiore al curry è un piatto semplice ma profumato, ideale come secondo leggero o antipasto caldo.
La delicatezza del cavolfiore si arricchisce con la nota speziata del curry, mentre l’aneto aggiunge freschezza e un profumo elegante. Una ricetta facile, cotta direttamente in cocotte monoporzione, perfetta anche per una presentazione curata.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di cimette di cavolfiore
- 3 uova
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aneto q.b. per servire
Preparazione
- Cuocere il cavolfiore
Lessiamo le cimette di cavolfiore in acqua bollente leggermente salata per 8 minuti.
Scoliamole e lasciamole raffreddare leggermente. - Preparare il composto
In una ciotola sbattiamo le uova con il curry e un pizzico di sale.
Uniamo le cimette di cavolfiore e mescoliamo delicatamente per distribuirle in modo uniforme. - Cottura in forno
Ungiamo leggermente 4 cocotte adatte alla cottura in forno e versiamo il composto.
Inforniamo in forno statico a 180 °C per circa 25 minuti, finché la superficie risulta ben dorata e lo sformato compatto. - Servizio
Sforniamo e serviamo caldo, completando con una spolverata di aneto.
Consiglio
Per uno sformato più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato al composto di uova oppure sostituire l’aneto con erba cipollina o prezzemolo. Ottimo anche tiepido.
