Una variante vegana dei classici nuggets, leggeri ma saporiti, perfetti per ogni occasione.
I nuggets di tofu al forno sono un’alternativa plant-based gustosa e croccante, ideali per un aperitivo sfizioso, un pranzo veloce o un secondo piatto leggero e ricco di proteine vegetali. Grazie alla panatura speziata con curry e pepe nero, ogni boccone è un’esplosione di sapore, senza frittura e senza sensi di colpa. Perfetti anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Ingredienti per 2–3 persone:
- 250 g di tofu al naturale
- Amido di mais q.b.
- 100 ml di latte di avena
- Pangrattato q.b.
- 1 cucchiaino di curry
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
- Prepara il tofu: taglia il tofu a fette spesse circa 1 cm, poi dividile in due parti. Tampona bene con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
- Sala e impana: sala leggermente i tocchetti. Passali prima nell’amido di mais, poi nel latte di avena e infine in un mix di pangrattato, curry e pepe nero.
- Cuoci in forno: disponi i nuggets su una teglia ricoperta di carta forno. Condisci con un filo d’olio e inforna a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
- Servi croccanti: gustali caldi, accompagnati da una salsa allo yogurt vegetale o una maionese veg.
Consigli:
- Per un risultato ancora più croccante, spruzza leggermente i nuggets con olio prima di infornarli.
- Puoi sostituire il curry con paprika affumicata o erbette secche a piacere.
