La pasta con radicchio, noci e finocchi è un primo piatto gustoso e bilanciato, perfetto per chi cerca sapori decisi ma armoniosi. Questa ricetta unisce la leggerezza del radicchio, la croccantezza delle noci e la freschezza del finocchio, creando un mix ideale per un pranzo o una cena all’insegna della semplicità e della bontà.

Ingredienti

200 g di pasta a scelta (penne, fusilli o farfalle)

1 cespo di radicchio

30 g di noci tritate

1 finocchio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Preparazione

Preparazione della pasta:

Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione.

Cottura del radicchio:

Lava il radicchio e taglialo a listarelle sottili.

In una padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi il radicchio.

Cuoci a fuoco medio fino a farlo appassire leggermente.

Aggiunta delle noci:

Unisci le noci tritate al radicchio nella padella e mescola per amalgamare i sapori.

Unione degli ingredienti:

Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il radicchio e le noci.

Mescola bene, regolando di sale.

Composizione del piatto:

Taglia il finocchio a fette sottili e disponile in un contenitore o piatto da portata.

Versa la pasta condita sopra le fette di finocchio per un tocco di freschezza.

Servizio:

Servi il piatto caldo, accompagnandolo con un filo di olio a crudo, se desideri.

Consigli Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato o pepe nero macinato fresco. Questo piatto è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente, ideale anche per un pranzo veloce o una cena leggera