Un piatto semplice, colorato e profumato che unisce la delicatezza del riso basmati con il gusto aromatico dello zafferano e la croccantezza delle verdure. Perfetto come contorno o piatto unico leggero.
Ingredienti:
- 150 g di riso basmati
- 1 pizzico di zafferano
- 1 carota, tritata finemente
- 1 cipollotto, affettato
- 100 g di piselli
- Verdure a scelta (peperoni, zucchine, fagiolini, broccoli, ecc.)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Lessiamo il riso basmati in acqua leggermente salata con un pizzico di zafferano per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio, facciamo rosolare per qualche minuto il trito di carota e il cipollotto.
- Aggiungiamo i piselli e le verdure a scelta, regoliamo di sapore e spadelliamo a fiamma vivace per 5 minuti.
- Scoliamo il riso e uniamolo in padella con le verdure, mescolando bene per insaporire il tutto.
- Serviamo il piatto caldo o tiepido, a seconda delle preferenze.
Un'idea versatile e gustosa, perfetta per ogni stagione!
