La combinazione di quinoa e lenticchie è perfetta per chi desidera un piatto unico, bilanciato e ricco di sapore. Ideale per una cena leggera o un pranzo completo, questa ricetta unisce le proteine vegetali delle lenticchie ai benefici nutrizionali della quinoa. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, porterete in tavola un piatto gustoso e genuino.

Ingredienti

Lenticchie secche: 200 g

Quinoa (già lessata): 150 g

Aglio: 1 spicchio

Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio

Prezzemolo fresco: q.b.

Sale: q.b.

Acqua: q.b.

Preparazione

Preparare le lenticchie:

In una pentola, scaldate un filo di olio e lo spicchio di aglio intero schiacciato per circa 1 minuto. Aggiungete le lenticchie, regolate di sapore con un pizzico di sale e versate acqua fino a coprirle.

Cuocere le lenticchie:

Portate a cottura le lenticchie a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete altra acqua per evitare che si asciughino troppo.

Aggiungere la quinoa:

Quando le lenticchie saranno quasi cotte, unite la quinoa precedentemente lessata. Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche altro minuto, in modo che i sapori si amalgamino.

Ultimare il piatto:

Rimuovete l’aglio e spegnete il fuoco. Prima di servire, guarnite con un trito di prezzemolo fresco per aggiungere un tocco di freschezza.

Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o un filo di succo di limone prima di servire. Questo piatto è naturalmente privo di glutine ed è perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.