La polenta con funghi trifolati è un piatto tradizionale che unisce semplicità e sapore. Perfetta per un pranzo o una cena invernale, questa ricetta valorizza gli ingredienti con una preparazione genuina e profumi di bosco. Facile da preparare, è un’ottima scelta per chi ama i sapori autentici e avvolgenti della cucina rustica.
Ingredienti
300 g di farina di mais per polenta
1,5 l di acqua
1 pizzico di sale
Funghi trifolati (preparati in precedenza)
Olio extravergine di oliva q.b. (facoltativo per condire)
Preparazione
Cottura della polenta:
porta l’acqua a ebollizione in una pentola capiente e aggiungi un pizzico di sale.
Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire la polenta per 40-45 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.
Preparazione dei funghi trifolati:
Se non già pronti, trifola i funghi saltandoli in padella con olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un pizzico di prezzemolo.
Servizio:
Una volta cotta, togli la polenta dal fuoco e versala ancora calda su un piatto da portata, distribuendola uniformemente.
Condisci la polenta con i funghi trifolati e, se desideri, aggiungi un filo di olio a crudo per esaltarne il sapore.
Porta in tavola:
Servi il piatto caldo, accompagnandolo con un bicchiere di vino rosso per un’esperienza completa e conviviale.
Consigli
Per una variante più ricca, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato. Questo piatto si presta anche a essere servito in monoporzioni per una presentazione più elegante.
