Un secondo piatto semplice e profumato, ideale per chi cerca gusto e leggerezza. Il petto di pollo grigliato incontra la consistenza carnosa dei funghi e viene insaporito da un condimento aromatico a base di olio, aglio e aneto. Perfetto da servire caldo, appena preparato, ma ottimo anche a temperatura ambiente.
Ingredienti (per 2 persone):
- 1 petto di pollo intero
- 200 g di funghi freschi (champignon o altro tipo a piacere)
- 1 spicchio d’aglio intero (senza camicia)
- 1 ciuffo di aneto fresco (oppure essiccato)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione e cottura:
pulire i funghi e tagliarli a fette. Scaldare bene una piastra o griglia. Aggiungere i funghi e il petto di pollo intero (oppure tagliato a fette spesse) e cuocere per circa 15 minuti, girando spesso entrambi per una cottura uniforme. - Preparazione dell’intingolo:
in una ciotolina, unire un filo d’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio intero (senza camicia), un trito fine di aneto, sale e pepe. Lasciar insaporire qualche minuto. - Assemblaggio e servizio:
quando pollo e funghi sono ben cotti e dorati, toglierli dalla piastra, tagliare il pollo a fette (se intero) e disporre tutto su un piatto da portata. Irrorare con l’intingolo aromatico all’aneto, mescolare leggermente e servire subito.
