Ingredienti

200 g semi di lino (ridotti in farina)

400 ml albume d'uovo

Mezzo cucchiaino di sale

Semi a piacere (sesamo, zucca, girasole, ecc.)

Procedimento

Iniziamo montando a neve ferma gli albumi d'uovo con mezzo cucchiaino di sale, cercando di non smontare il composto.

Aggiungiamo lentamente la farina di semi di lino agli albumi, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderiamo uno stampo con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, quindi, versiamo il composto all'interno dello stampo, livellandolo con una spatola. Aggiungiamo semi a piacere sulla superficie del pane, distribuendoli uniformemente.

Inforniamo a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pane risulta dorato in superficie e cotto all'interno.

Lasciamo raffreddare leggermente prima di estrarre il pane dallo stampo.