Le nuvolette di uova al forno sono una ricetta semplice, leggera e dall’effetto scenografico, perfetta per sorprendere a colazione, brunch o come antipasto raffinato. Con la loro consistenza soffice e il sapore delicato, queste nuvole di uova sono l’ideale per chi cerca un piatto ricco di proteine e povero di grassi.

Ingredienti

2 uova fresche

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

1 cucchiaio di basilico fresco tritato

1 filo di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Separazione delle uova:

Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi.

Metti i tuorli in ciotoline separate e raccogli tutti gli albumi in una ciotola grande.

• Preparazione degli albumi:

Aggiungi un pizzico di sale, pepe e il trito di basilico agli albumi.

Montali a neve ferma con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza spumosa.

• Formazione delle nuvolette:

Con un cucchiaio, preleva porzioni di albumi montati e forma due mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.

Con il dorso del cucchiaio, crea una conchetta al centro di ciascuna nuvoletta.

• Prima cottura:

Condisci le nuvolette con un filo di olio e infornale a 180°C per 7 minuti.

• Aggiunta dei tuorli:

Sforna le nuvolette e versa un tuorlo nella conchetta di ciascuna.

Rimetti in forno per altri 5 minuti, fino a quando le nuvolette saranno ben sode e cotte.

• Servizio:

Una volta pronte, sforna le nuvolette e servile subito, accompagnandole con una fetta di pane tostato o una leggera insalata verde.

Consigli

Per un tocco di sapore in più, puoi arricchire gli albumi con una spolverata di parmigiano grattugiato o erbe aromatiche come timo o origano. Perfette sia calde che tiepide, le nuvolette di albumi sono un’opzione creativa e versatile per ogni occasione.